特色烟台菜
以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一，而且烟台福山市已被正式命名为“鲁菜之乡”，同时也是我国著名的“四大烹饪之乡”之一。
烟台境内山丘众多，濒临海洋，资源丰富，为“福山菜”提供了优质的原材料。福山菜现已形成了清鲜、脆嫩、原汁原味的特色，福山的烹饪天下闻名，天上飞的，水里游的，经过福山厨师的精心烹调，无不成为人间美味。著名菜品主要有：碧绿羊排、韭菜海肠、红烧藕丸等，不但具有鲁菜的传统风味，而且体现烟台的地方特色。
另外，福山的面食也非常著名，主要有：鲜鱼水饺、福山大面、叉子火食、硬面锅饼等，以后三者并称为“福山三大名食”，而福山大面又以其特殊风味最为出名。烟台除名菜、面食之外，还有很多可口的特色小吃，随着近年的经济发展，烟台逐渐形成了黄海明珠路和上夼西路两条美食街。
——特色烟台菜
