来敦煌不得不尝的美食
文章来源：敦煌智慧旅游官方
吃货们的福利到了
来敦煌一尝美食吧！
从早晨热气腾腾的羊肉汤开始
保证一整天不重样！
满足而归~
早餐
羊肉粉汤
和其他西北地区一样，敦煌人民对于羊肉的热情经久不衰，甚至一天之中最清新的早晨，也愿意用一碗羊肉粉汤唤醒全身。
羊肉粉汤没什么花哨技巧，熟羊肉和粉里浇入骨汤，放一点香料调味，吃前根据口味可以添一撮香菜、韭菜、葱或辣椒，鲜香爽口。特别是在冬天低温的清晨，一碗下肚，浑身都通畅了。
合汁
合汁同样是敦煌人钟爱的早餐，算是升级版的羊肉粉汤。合汁是在羊汤的基础上掺入其他高汤，碗中除了羊肉和粉，还会添些肉丸、炸豆腐、加沙肉等配料，最适合清晨补充元气。来到敦煌不试一试合汁难免会有有遗憾。
正餐
酿皮
甘肃敦煌的美食，最有名的绝对是酿皮。据敦煌莫高窟藏经洞文书记载，唐代敦煌酿皮子就已经是市场上热卖的小吃之一，传承千年之后，今天的酿皮在敦煌人眼中依旧是一道不可或缺的民间小吃。
面粉加水不断的揉搓（洗面），揉搓出来的面粉浆汁放在宽口平盘里，与揉搓好的面一同放在大锅里蒸，面粉浆汁就是我们吃的酿皮，而蒸出来的面就是搭配酿皮的面筋。再拌上蒜汁、辣椒，香油、芝麻酱十多种调味品，光滑透亮的酿皮酸辣入味、柔韧爽口，叫人欲罢不能。
驴肉黄面
与酿皮同样盛名在外的，还有一道敦煌驴肉黄面。别看只是一碗面，在莫高窟的宋代壁画上就有制作黄面的场景，可见其历史悠久。
一碗好的黄面除了面本身的质量好，对拉面师傅的工艺要求超高，压揉抻拉皆有章法至于另加上的驴肉，俗话说：“天上龙肉、地下驴肉”足以证明它的美味和营养。
当地流行的民谚里这样唱：“敦煌八大怪，好吃又奇怪，香水梨要放黑卖，驴肉黄面拽门外……”被评为“中华名小吃”的驴肉黄面在敦煌绝对是家喻户晓的美味，更是这里旅游的朋友们必须要品尝的味道。一份光亮黄面，浇一层光亮臊子，就一盘大片驴肉，让人口舌生津。
胡杨焖饼
但凡在敦煌玩过一圈的朋友，可能会觉得：一大盘实惠的胡杨焖饼更称得上是敦煌美食的代表。
焖饼在敦煌既是主食又是主菜，基本上配羊肉或者鸡肉，把肉和面饼焖炖相煎，肉块肥而不腻，而且吸满了肉香的面饼软和入味，每一筷子都叫人期待。
夜宵
在敦煌完美的一天通常是这样的
早上前往莫高窟
在太阳升到最佳位置时观览洞中瑰宝
下午行到玉门关或者阳关
在天地间凭怀吊古
傍晚攀上鸣沙山，
一览大漠落日圆
再到深夜
敦煌的魅力来自街市间的各种接地气美味
可以说
来到敦煌不钻一次夜市，
吃串烤肉、喝口啤酒
简直是白来了一趟
而这里
敦煌夜市最著名
这里汇集着四海八荒的吃喝玩物，人群熙来攘往，食客觥筹交错，就算到了半夜一两点，仍然特热闹，被称为敦煌“夜景图”和“风情画”。
红柳烤肉
晚上一定要吃点儿烤肉，喝点儿啤酒，这趟夜市之行才算圆满。点几串红柳烤肉，要几罐当地特色的啤酒，大肉块入味过瘾，跟家人朋友们一起吃着肉喝着酒，尽情享受这种无拘无束的粗糙感带来的快乐，这个时候应该是旅行中最惬意的时光吧。
这里的烤肉串摊极多，但店主的手艺可有差别，不妨先叫上十串尝尝，味道好再多要。
--来敦煌不得不尝的美食
